其实我们大家在家里面做饭的时候，都会去市场上买上一些食材，大家都知道我买这些食材的时候都知道这件事才是来自于不同的渠道，所以很难保证他们是不是真的健康证的卫生，特别是肉类的东西，不管是在家里面自己做着吃还是在外面吃饭，我们吃的时候一定是要格外注意小心的，今天我要跟大家说到的也是一种肉类就是排骨了，我相信大家很多人在家里面都会炖排骨吧，但是有的人为什么炖出来的排骨焯水之后吃起来会很腥很柴呢？老厨子示范之后才知原来用错水了。

排骨是非常有营养的，而且它含有非常丰富的脂肪和蛋白质，把它做成菜，不管是大人还是小孩子都是非常喜欢的，而且排骨里面的营养也能够帮助我们身体健康的时候也是我们够快消化的一种肉类了，而且韩国的共同是能够帮助我们提供钙质的，所以吃排骨对我们的身体也是非常有好处的，但现在这么冷的冬天喝上一碗排骨汤也是非常棒的。

但是在还不的时候，其实也是有很多讲究的，相信大家在做排骨的时候都知道要提前先把排骨焯水一下，在焯水的时候这个步骤其实就已经决定了之后做出来的排骨的口感和质感，其实很多人都发现，就算是焯过水的排骨，吃起来的行为也会非常大，这样的原因就是因为在超市的时候没有做好吧，今天我们就来说一下究竟是为什么？

其实我们大部分人在做排骨的时候，焯水基本上都是水开了之后把排骨直接放进去，然后开始找水，其实这样的做法是不正确的，这样不能完全去除排骨里面的血水，而且行为也不会减少，如果是我们用冷水焯排骨的话，那么就会让排骨就像喝水一样，在锅里面受热均匀，这样就会把里面多余的血水排出来，效果也会降低，而且排骨里面的营养也会得到充分的保留，可以使用正确的方法，才能够让我们后面做出来的排骨吃起来又香又有营养。

其实我大家千万不要小看排v骨焯水，这一步如果焯水这步没有做好的话，那么就会直接影响这个排骨的口感，所以以后自己在家里面做排骨的时候，一定要记住要用冷水烧排骨，这样才能够让自己家里面觉得排骨更加好吃一点也不行，不然的话就算是买到好的食材，也不会做出来好的味道。