大家好，我是小胖，又来给大家分享美食了，最近的天气越来越冷了，大家要注意多添加衣物啊。所有的食物都大致分为两类，一种是碱性食物，一种是酸性食物，这两种食物我们都要吃，才可以维持我们身体内的酸碱平衡，这样才可以让身体更加健康。有一些专家对于酸碱食物进行了测试，发现碱性食物对于我们的身体更加有益处，常吃碱性食物可以提升智力、稳定三高和排毒瘦身等等作用，所以我们在日常生活中，可以多多食用一些碱性食物，碱性的食物有很多，今天小编来给大家介绍一种，不管家里有钱没钱，过了45要吃点它，是白头发的“天敌”，快收藏！

它就是何首乌，很多人都应该不陌生，是一种非常名贵的药材，但是大部分人只知道根部可以做成药材，其实它的茎是可以做成菜吃的，而且营养价值也非常丰富，含有大量的大黄素、大黄酚和大黄酸等等，还含有所有植物都有的一些营养物质，经常吃何首乌有安神活血、强壮筋骨、改善长白头发等作用，女性吃还可以帮助排毒，有美容瘦身的作用。何首乌的做法很多，今天要给大家介绍的是凉拌何首乌，下面就把做法分享给大家，感兴趣的朋友一起来看看吧。

准备食材：

何首乌、油辣椒、盐、红辣椒、大蒜、胡椒粉、酱油、白糖、醋

做法：

第一步，先准备好所有的食材，何首乌只要嫩苗的部分，这样吃起来的口感和味道都会比较好，买回来的何首乌先把稍微老一点的茎和枝都去除掉，然后用清水冲洗干净。准备一个锅，倒入适量的清水，把处理好的何首乌放进锅里，焯水1分钟左右，捞出来过一遍凉水，然后沥干水分备用。

第二步，大蒜把皮剥掉，然后洗干净之后切碎，红辣椒把蒂去掉，洗干净之后切换段。准备一个碗，把切好的大蒜、油辣椒、红辣椒、胡椒粉、酱油、白糖、醋和适量的盐倒进去，搅拌成酱汁，备用。

第三步，再准备一个碗，把过了凉水的何首乌放在碗底，淋入调好的酱汁，搅拌均匀之后就可以食用了。

小贴士：

何首乌只要嫩苗的部分，焯水可以去除一部分的涩味，所以这一步不能少，如果喜欢吃入味一点的何首乌，可以把它切成段，这样可以更加入味。油辣椒可以用糊辣椒替换，也可以根据自己的爱好加入别的食材。

这个方法大家学会了吗？今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读，欢迎在评论区多多交流和讨论，我们下期再见。