第一种，豆角

未熟透的豆角里面含有一种毒素，人如果吃下去，会导致出现恶心、呕吐的现象。所以一定要焯水熟透才能吃。

第三种，香椿

香椿是一道美味的蔬菜，有名的香椿炒蛋大家应该都很喜欢。不过香椿也是要焯水的。经过焯烫1分钟左右可以除去绝大部分的亚硝酸盐和硝酸盐。所以大家吃之前一定要焯水。

第四种，花菜

因为花菜的构造，很容易造成农药的残留，还有虫卵的附着，所以大家烹制西兰花时一定要焯水再进行炒制，这样一是去除农害和细菌，第二是减少烹饪时间。

第五种，菠菜

菠菜是一种口感脆嫩，含有丰富铁的蔬菜。但是菠菜含有大量的草酸，如果不焯水直接吃下去，长期以往可能会形成结石。焯水则大大减少的草酸的成分。