肯德基是在中国很受欢迎的快餐厅，而且占据中国快餐市场的份额越来越高，所以需要大量的员工来完成工作。我们去肯德基用餐，会发现他们员工很多，每人都有专职的工作，并且我们会发现，肯德基的人员流动也是挺大的，于是人们就特别好奇，难道肯德基就不怕离职员工泄露配方吗？

我们需要先了解一下肯德基的出餐模式。在肯德基，是不需要厨师的，也没有厨师这个说法，和中国餐馆不同，他们制作食物时只需要“操作员”，操作员会按照流程和要求，用机器来完成食物的制作，所以第一他们接触不到配方。

还有就是，肯德基里面的所有食物，都是公司统一安排配送的，炸鸡也好，汉堡也罢，不管是薯条还是各种几款，送到每个餐厅的时候，已经是半成品，接下来只需要按照正确的章程来操作就行了，所以所有的肯德基食物味道都是相同的，这一点也值得许多快餐店学习。

第三点，肯德基的许多食材都是经过机器处理出来的，没有人知道它们的真正配方，就连一些带加工的公司也根本不知道，据说肯德基所有的配方都掌握在核心的2个人手里，他们也需要彼此保密，不了同时那出配方，一保证配方的安全。

所以即使许多员工在肯德基工作过，知道各种食材的处理步奏和时间，可要想自己开店，还是不现实的，因为他们没有原材料，更无从得知配方了，所以肯德基根本不担心有人会“泄露配方”，因为世界上真正知道这个配方的，也只有2个人而已。看完以后你就知道原因了吧。